LA SCIAMADDA DEI VINACCIERI BALLERINI
Restaurant | Sestri Levante | Ligurien | Italien
"La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" in Sestri Levante ist ein Restaurant, das die einzigartige "Tabarchina"-Küche präsentiert, eine kulinarische Tradition, die sich aus der Migration der Tabarchini über Jahrhunderte entwickelt hat. Diese Küche vereint Einflüsse aus der arabischen, sardischen, piemontesischen und ligurischen Gastronomie und bietet den Gästen ein vielfältiges und authentisches Geschmackserlebnis.
Ein herausragendes Gericht ist der "Cascà", eine Mischung aus arabischem Couscous und sardischer Fregola, verfeinert mit einem ligurischen Gemüseeintopf und gewürzt mit einer speziellen Mischung aus orientalischen Gewürzen, die traditionell von piemontesischen Metzgern verwendet wird. Ein weiteres Highlight ist die "Cassolla", eine antike Suppe, die in der originalen Pfanne mit geröstetem, hausgemachtem Brot serviert wird. Das "Spiedo di tonno dell'isola Piana" ist ein gegrilltes Thunfischgericht, das in einer speziellen Gewürzmischung mariniert und hängend serviert wird. Weitere Spezialitäten sind die ligurischen "farinate", frittierte kleine Fische, Sestri-Garnelen, Tintenfische, "spaghetti Mae" im Päckchen und das hauseigene Tiramisu, das als das beste der Welt gilt.
Das Restaurant bietet auch eine Auswahl an ligurischen Weinen und Olivenölen sowie lokale Wurstwaren aus Castiglione Chiavarese und Sant'Olcese an. Viele dieser Spezialitäten können auch zum Mitnehmen an der angeschlossenen Gastronomie erworben werden.
Die "Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" befindet sich im historischen Zentrum von Sestri Levante, in der Hauptstraße "Carugio", und ist sowohl vom Autobahnkreuz als auch vom Bahnhof aus in wenigen Minuten erreichbar. Das Restaurant liegt in der Fußgängerzone des Zentrums, umgeben von Geschäften und malerischen Ecken, nur einen Steinwurf von der "Baia del Silenzio" entfernt, die als eine der schönsten Buchten der Welt gilt.
Insgesamt bietet "La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini" ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die reiche Geschichte und die vielfältigen Einflüsse der ligurischen Küche widerspiegelt.
